La espinaca prefiere temperaturas de 10–18 °C y días cortos; en calor se espiga. Siembra directa a 1 cm, en líneas distanciadas 25–30 cm; ralea a 8–12 cm. Mantén humedad constante y aporta compost para hojas jugosas. Realiza siembras escalonadas cada 2–3 semanas para suministro continuo. En verano, cultiva en semisombra o elige variedades tolerantes. Cosecha hojas externas jóvenes o corta toda la roseta dejando la corona para rebrote. Ideal para huertos urbanos por su ciclo corto y alta densidad de siembra. Palabras clave: semillas de espinaca, cultivo de espinaca, hojas de corte.