La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) agradece temperaturas entre 12–20 °C. Siembra en almácigo a 0,5–1 cm y trasplanta con 45–60 cm entre plantas en suelos con pH 6,5–7 y alto contenido de materia orgánica. Mantén humedad uniforme para evitar cabezas sueltas. Cuando el curd se forma, ata hojas sobre la cabeza (blanqueo) si tu variedad no es auto-blanqueante, protegiéndola del sol para un color más blanco. Fertiliza con potasio y calcio para firmeza. Cosecha cuando la pella esté compacta y antes de que se “granule”. Utiliza mantas antiinsectos para prevenir orugas. Ideal para otoño e inicios de primavera. Palabras clave: semillas de coliflor, cultivo de coliflor, brassicas de clima frío.